Na het tekenen van de patronen worden de stoffen langzaam uitgesneden door Gunduz. Het uitsnijden van de patronen is een belangrijk, maar ook foutgevoelig proces. Alleen met volle aandacht wordt de pasvorm precies goed.
Toch is technische kennis of een vaste hand niet het belangrijkste in het werk van Gunduz. De kunst van het werk zit voor hem in plezier: Zonder plezier kun je niet goed zijn in je werk. Herkenbaar? Voor veel ladies wel. Soms is hij drie uur lang bezig met het uitsnijden van een enkel patroon. En hij blijft gefocust. Op zijn werk, waar hij kleding voor jou maakt, maar ook thuis, waar hij kleding voor zijn kinderen maakt.